Secondo dati FAO un terzo del cibo del mondo pari a 1,3 miliardi di tonnellate viene sprecato.
Uno spreco intollerabile, a fronte di un miliardo di persone nel mondo che soffre la carenza alimentare e di 1,4 miliardi di persone obese o in sovrappeso.
Le ricadute ambientali dello spreco sono altrettanto pesanti. Ogni anno nel mondo 250 mila miliardi di litri d’acqua e 1,4 miliardi di ettari di suolo vengono utilizzati per produrre cibo che non viene utilizzato.
In Europa una crescente quantità di cibo sano e commestibile – secondo alcune stime fino al 50% – si perde ogni anno lungo gli anelli della catena agroalimentare trasformandosi in rifiuti.
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