Tortalla

Raffaele Tortalla conduce da diverse generazioni con l’aiuto dei famigliari un’azienda agricola orientata all’allevamento di bovini da latte e da carne. L’allevamento di bovini da carne di razza Piemontese segue il disciplinare de “La Granda”, associazione di promozione della carne piemontese. I visitatori potranno anche conoscere l’allevamento di animali da cortile quali pecore, capre, asini, conigli, galline e anatre. Presso la fattoria didattica ci si potrà cimentare in molteplici attività ed esperienze: dal contatto diretto con gli animali allevati, per conoscerne il ciclo di vita e l’alimentazione, alle passeggiate didattiche sui terreni coltivati dall’azienda. Si osserverà il processo di produzione del latte attraverso lo studio delle tecniche di mungitura, delle sue caratteristiche organolettiche e della trasformazione. L’azienda aderisce al circuito Campagna Amica e vende i suoi prodotti in azienda e nei mercati settimanali locali. Nel corso dell’attività didattica è possibile degustare i formaggi e gli yogurt prodotti dal caseificio.