Nel 2010 viene avviata la naturale e consequenziale attività ricettiva agrituristica che conta di 100 coperti -al chiuso- e un ampio spazio verde di competenza.
Nel 2016 si inaugurano le 20 camere per 40 posti letto.
E l’anno dopo viene inaugurata la Piscina.
Rinasce così, a Caprarica di Lecce l’antica MASSERIA STALI, ristrutturata con passione e
rispetto dell’architettura rurale.
Costituisce sul territorio, un valido esempio di azienda agrituristica multifunzionale.
All’arrivo si è avvolti dalla fragranza delle pizze e del pane di grano duro e farro, cotte nel forno a
legna, da accompagnare ad originali antipasti soprattutto a base di verdure. Non mancano ricette
sfiziose che sposano i prodotti del mare con quelli della terra.
Vengono utilizzati ingredienti a Km 0, rigorosamente di stagione, molti dei quali coltivati in
azienda. (anche in vendita nello spaccio aziendale).
L’utilizzo esclusivo di prodotti aziendali e del territorio garantisce una cucina sana e genuina nel
rispetto dei sapori della tradizione salentina.
Masseria Stali oltre che struttura ricettiva e ristorativa è anche Masseria Didattica.
Concepita nell’architettura e nella sostanza nell’ottica della trasparenza, si presta naturalmente ad essere sede di incontri di formazione e didattica. I luoghi di produzione e trasformazione sono pienamente fruibili e visitabili.
Si possono ripercorrere le filiere “dall’oliva all’olio” e dal “grano al pane o alla pasta” ed usufruire di un’aula didattica con supporto di audiovisivi e di docenti qualificati.
Una ricca degustazione guidata chiude il ciclo didattico.
Un esperienza unica per poter assaporare e vivere nella maniera più diretta l’ambiente rurale, tornando a casa con la propria provvista d’olio.
