La sede operativa è localizzata nel complesso aziendale meglio noto come “Masseria Rivinaldi” ubicato in agro del Comune di Andria (BA) alla contrada “La Minarca” a 12 km dal centro abitato in direzione Via Vecchia Spinazzola, a sei km dal Castel del Monte in Pieno Parco Nazionale dell’Alta Murgia. La “didattica” nella nostra masseria responsabilizza la pratica agricola, assegnandole un ruolo pedagogico che valorizza e consolida la nuova era della multifunzionalità rurale: ci siamo assegnati il compito di fare scuola a piccoli e grandi attraverso la promozione dei valori legati all’ambiente, all’alimentazione sana e consapevole, all’agricoltura e allo spazio rurale. L’obiettivo è di impegniarci nell’educazione del pubblico e, in particolare, nell’accoglienza e nell’educazione di gruppi scolastici e di individui, sia nelle loro attività scolastiche che extrascolastiche
Attraverso i percorsi didattici i visitatori potranno scoprire l’Agricoltura “naturale” e in generale conoscere aspetti legati all’agro-ecosistema, al paesaggio rurale e alla biodiversità
15 Giugno 2020
MASSERIA REVINALDI
Riconosciuta dalla regione
Contrada Laminarca, , 76123 Andria, BT, Puglia, Italia
Laboratori/Attività :
I percorsi a finalità didattica offerti alle diverse tipologie di target sono principalmente:
- Ciclo biologico e produttivo dell’allevamento ovi-caprino di tipo semi-stanziale;
- Tecniche casearie per la produzione di articoli di eccellenza tipici della tradizione silvo-pastorale dell’Alta Murgia;
- Laboratorio di cucina per la preparazione di piatti tipici a base di carne ovi-caprina (gnomerielli, pecora alla rizzola, cuttridd ecc)
- percorso dell’orto con preparazione dei semenzai e illustrazione delle varie specie di semi, trapianto delle piantine, da semenzaio in pieno campo, cura dell’orto e scebratura delle piante infestanti;
- la raccolta dell’orto;
- trasformazione della farina in pasta, orecchiette, pane, focacce, biscotti, frise e taralli della tradizione e loro cottura in forno a legna;
- ciclo di trasformazione della frutta in confetture e degli ortaggi in sottoli, sottaceti;
- ciclo di lavorazione, manipolazione, conservazione e commercializzazione degli ortaggi;
- laboratori di cucina e preparazione piatti della tradizione Pasquale e Natalizia;
- ciclo di trasformazione delle mandorle e delle noci in dolci e rosoli;
- degustazione di prodotti dell’azienda presso lo spaccio aziendale;
- laboratori di educazione ambientale e sviluppo sostenibile;
- muri e costruzioni in pietra: storia e futuro di un lavoro che si sta estinguendo;
- laboratori della lavorazione della pietra;
- percorso tra le erbe spontanee aromatiche ed il loro impiego in cucina;
- Percorsi sensoriali per l’individuazione e classificazione delle piante aromatiche;
- Le favole, le storie e le credenze dei vecchi contadini. Focus sui cicli della luna.
- La trebbiatura manuale e a cavallo;
- Laboratorio di degustazione dei formaggi con marmellate di frutta e di verdure (es. cipolla, peperoni, melanzane, ecc.);
- Conoscenza del territorio (jazzi, masserie, Castel del Monte, Parco dell’Alta Murgia)
- Percorsi di lingua italiana per stranieri occupati nel settore agricolo.
Dettagli dei laboratori :
Fascia di età : Età dai 6 ai 18 anni
Fascia oraria :
Mezza giornata - Mezza giornata pranzo al sacco - Mezza giornata pranzo in azienda - Intera Giornata Pranzo al sacco - Intera Giornata Pranzo in azienda - Pernottamento
Pernottamento quante notti : 1
Politiche COVID/19 :
Sono applicate tutte le procedure di sicurezza in conformità al DPCM 17 maggio 2020 e del protocollo condiviso di regolamentazione delle misure per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus COVID-19 negli ambienti di lavoro de 24 aprile 2020.
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