Dalla passione per la cultura contadina e per la tradizione prende vita Fattoria Bistecca,la prima fattoria didattica nel comune di Cortona, idea di Ilaria che si ispira già dal nome alla tradizione; infatti, la sua famiglia è conosciuta come Bistecca in tutta Cortona.
Nel cuore della Valdichiana, alle pendici di Cortona, Ilaria ristruttura la casa di famiglia e ne crea una meravigliosa Fattoria, circondata dai terreni di proprietà coltivati a cereali, girasoli, medicai e vigne.
La fattoria regala ai suoi ospiti momenti unici, accompagnati da degustazioni di ottimi prodotti fatti in casa e buon vino.
La famiglia Bistecca è composta da Lapo, il capofamiglia, Paola e le due figlie Ilaria e Laura, ma anche da tanti animali, pony, pecore, polli, galline, oche, anatre, colombe, tortore e molto di più.